油焖辣椒

主料：尖椒厨具。

1、炒锅尖椒洗净去蒂，控干水分；

2、将尖椒中间部位划上一刀，但不要切成两半；

3、撒上盐腌制15分钟；锅置火上放入食用油，烧至8成热时放入尖椒慢慢煎炸；

4、待一面表皮呈虎皮黄状时，再去翻煎另一面；

5、煎至两面表皮均呈虎皮黄状，尖椒变蔫软即可；

6、调入少许酱油，翻炒片刻；盖上锅盖焖一会儿即可出锅。